1、材料：豬裡脊250克，雲耳30克，紅蘿蔔一條（約200克），香芹150克，姜1塊；糖一茶匙，醬油小許，鹽小許。
2、雲耳用水泡開備用。
3、把泡好的雲耳洗淨并瀝幹水。
4、豬肉切成絲，并用油和小許生粉拌勻。
5、紅蘿蔔切成絲。
6、芹菜切成段備用。
7、姜去皮切絲備用。
8、熱鍋下油，把切好姜絲爆香。
9、把拌好的肉絲倒入鍋裡一起爆炒。
10、倒入紅蘿蔔，翻炒幾下。
11、最後把瀝幹水的雲耳倒進鍋裡一起翻炒。
12、最後把芹菜倒進，翻炒。
13、按個人口味下調味料，翻炒幾下，蓋上鍋蓋，3分鐘左右就可以上菜了。
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