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法式小羊排的做法

更新时间：2025-05-17 10:39:34

　　1、主料：羊肋排。

　　2、輔料：紅酒、大蒜、黑胡椒碎、現磨黑胡椒、新鮮檸檬、鹽、黃油。

　　3、在羊肋排兩面抹上鹽，黑胡椒碎顆，腌一個小時後，将羊肉放進一個大盆中，撒上拍碎的大蒜，用紅酒淹過食材，蓋保鮮膜，腌一個晚上。

　　4、熱鍋（9寸平底鍋）後下黃油，将羊排平鋪在鍋底，用小火慢煎，注意翻面，當表面出現淺棕色時，将腌料倒進鍋裡，轉中火，讓羊肉充分吸收醬汁。

　　5、汁液大部份收幹，就可以裝盤了，将鍋裡的檸檬扔掉，在羊肉上擠上新鮮檸檬汁。

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