1、窯藏紅薯保鮮
傳統農家保鮮紅薯方法是挖地窯，或者在井裡保存。注意要地窖的溫度控制在在十五六度左右，可以保存幾個月至一年不會壞。也可以用幹燥通風的房間保鮮。
2、貯藏室要通風
新鮮的紅薯水分含量高，把它囤放在室内、井底下和地窖裡面，它的表皮“出汗”。導緻室内空氣濕度大，容易發黴、變質。因此挑選貯藏地，要幹燥、通風。
3、地窖要先消毒
有水，細菌和毒蟲就有生存的空間。貯藏紅薯之前，先把地窖等貯藏空間進行仔細的消毒，并且使之變得幹燥是有必要的。如果家中少量貯存紅薯，用幹淨的報紙裹嚴實放地面，吸水又防黴。
4、紅薯不能破皮
存放紅薯的時候，把表皮有破損的，或者已經有腐爛迹象的全部挑出來，免得它們在其中腐壞，并且感染到的鮮紅薯。
5、貯藏地避光
保鮮紅薯，不能見光。陰涼幹燥才存得久。如果家中少量存放，應該把它放在紙箱裡，擱在床底下造近房間大門的地方。這樣通風好，又不會被光線直射到。
6、冷庫保鮮紅薯
較大量的保鮮紅薯還可以用冷庫，溫度是二至八度，庫内空氣溫度适中即可。前提一樣是有破皮的紅薯一定要挑出來，不要混在裡面。
7、不要用保鮮劑
紅薯有專門的保鮮劑，可以延長保鮮至一年時間。但是隻要正确貯藏，自然環境下存放五個月至半年不會發芽。家中少量存紅薯，就不要再用任何保鮮劑了，盡快食用完即可。
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