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紫薯怎麼做溶豆

更新时间：2025-08-02 08:32:58

　　1、紫薯蒸熟壓成泥，紫薯很幹要加點水，然後過篩過篩這樣做出來的溶豆不會有小疙瘩。

　　2、加入奶粉和澱粉攪拌均勻。

　　3、在無水無油的容器裡，蛋清分離，蛋白裡一點點蛋黃都不能有，打蛋器中速打發蛋白到有個小尖尖為止。

　　4、取三分之一蛋白霜和紫薯泥攪拌均勻，畫z字攪拌，千萬不要畫圈圈，很容易消泡，因為蛋白打發沒加檸檬汁也沒加糖，攪拌好後倒入剩餘的蛋白霜繼續攪拌均勻入烤箱烤好即可。

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