1、首先準備豬頭一個 從中間劈開後将豬臉剝離下來
2、将剝離下來的豬頭骨放入大桶中 放入清水清洗幹淨後浸泡2個小時備用。
3、下一步我們将剝離下來的豬臉皮用噴槍少兩次 将為去除幹淨的豬毛燒掉。
4、将燒好的豬臉放入溫水中清洗幹淨備用。
5、接下來準備鹵料：大奎、花椒、辣椒、橘子皮、香葉、桂皮、八角等。
6、準備洋蔥400克切成蔥段備用 準備大蔥30克拍散後切成小段備用 準備生姜300克切成姜片備用。
7、然後将豬頭骨和豬臉皮冷水下入鍋中焯水處理 将焯好豬頭和豬臉撈出瀝幹水分清洗幹淨備用。
8、再次加入清水 清水的量以能沒過豬頭骨為标準。
9、另起一鍋 放入适量的家用油 然後開中火将蔥姜炒香炒至金黃色為止。
10、然後将超好的香料放入正在煮至的豬頭臉和豬頭骨中 一起煮制 在加入配好的香料。
11、60分鐘後關火将豬頭骨和豬臉浸泡30分鐘後撈出即可食用。
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