1、黑蒜是最近幾年特别流行的一種保健品，是人們以新鮮大蒜為主要原料，經過發酵加工後得到的保健食材，它口感細軟，而且味道略甜，沒有明顯蒜臭味，使用特别方便，而且保健功效極為出色。
2、吃蒜的好處
（1）預防癌症是黑蒜最重要的功效，因為黑蒜中含有多種抗病毒成分，它能抑制人體内緻癌物質的活性病，能防止細胞癌變，而且呢，讓身體内的毒素随身體代謝排出體外，經常吃黑蒜能讓癌症的發病率明顯下降。
（2）黑蒜是一種經過發酵加工的健康保健品，人們使用它後能吸收大量活性酶和一些氨基酸，它們不但能調理腸胃，還能促進消化液分泌，能增強人類腸胃的消化功能，對人類經常出現了失少腹脹和腹痛腹瀉等症都有一定緩解作用。
（3）保護心血管
黑蒜對人類心血管有明顯保護作用，它還有大量不飽和脂肪酸和一些天然抗氧化成分，抗含有豐富活性酶，這些物質被人體吸收後能淨化血液，也能增加血管壁的韌性與彈性，經常吃黑蒜，能讓血壓血脂保持正常穩定狀态，并能降低中風血栓和動脈硬化的發病率。
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