多在表面。菱角長期生長在水中，由于外殼十分堅硬，一般寄生蟲等微生物多是寄生在菱角的表面，當人們在生吃菱角，用嘴啃皮的時候，姜片蟲就很可能會趁機進入人體，導緻寄生蟲感染。也要一些品質較差的菱角裡面也可能會感染寄生蟲。
怎麼避免吃菱角感染寄生蟲：一般情況下，隻有過多生吃菱角，并且用嘴啃皮的情況下才會有可能誘發寄生蟲感染，但是如果是食用了經過高溫烹饪過的菱角，一般不會感染寄生蟲，因為其中的寄生蟲在高溫條件下已經被殺死了，所以為了避免食用菱角而感染寄生蟲，建議最好少吃或不生吃菱角，應當食用經過高溫處理的，而且這樣還可以幫助殺滅其中大部分的緻病菌。
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