1、選新鮮的豬肋條排骨和軟骨(每千克骨上帶2千克肉)。
2、剁塊及腌制:将排骨剁成3厘米見方的小塊，用清水洗淨，撈出瀝盡水。将蔥、姜切成碎末，連同其他佐料倒入容器内混合均勻，再将排骨倒入攪拌均勻，腌制30分鐘。
3、上糊、油炸:用清水500克，把澱粉、面粉、雞蛋攪成幹糊狀。将腌制過的排骨連同佐料一起倒入糊内，用木棒攪勻。把油加熱到180℃，倒入排骨，注意炸勻，約10分鐘後，排骨表面呈深黃色撈出，即為成品。
秘制炸排骨怎麼做
更新时间：2025-11-28 07:54:26
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