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清湯螺絲制作方法

更新时间：2026-07-29 16:11:15

　　1、用料：螺絲1000g、臘肉80g、青椒适量、紅椒适量、生姜适量、大蒜适量、小米椒适量、料酒适量、鹽适量、味精适量、油适量。

　　2、螺蛳買來後在水中浸泡半日，讓其吐盡泥沙，再清冼幹淨。烹饪前用鉗子夾去尾部的殼。臘肉切小塊，青紅椒切段，生姜、大蒜切片備用。

　　3、炒鍋中加入适量的油，油熱後加入姜片、蒜粒煸炒。煸炒出香味後加入事先切好的臘肉。

　　4、倒入洗好的螺絲大火爆炒3分鐘。

　　5、加入小米椒、鹽、米酒繼續翻炒。

　　6、加入适量的水，煮沸後轉小火，繼續炖煮5分鐘。

　　7、加入青紅椒點綴即可。

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