By 每文的美食日記
用料
- 鮮蝦 150克
- 蘆筍 7根
- 料酒 适量
- 雞蛋 2個
- 胡椒粉 适量
- 蚝油 适量
- 鹽 适量
- 姜 1塊
- 獨蒜 1個
- 大蔥 半根
- 玉米油 适量
做法步驟
1、準備好所有原料，蝦去頭去蝦線剝殼，加鹽、胡椒粉、料酒碼味。 · 雞蛋打散。 · 蘆筍去掉硬皮，洗淨斜刀切段。
2、燒開水，下蘆筍焯水2分鐘。
3、鍋中倒入适量玉米油，加雞蛋炒均勻。
4、将雞蛋撥到一邊，倒入蝦仁炒至紅色，加入姜蒜片、蔥段炒香。這樣炒呢雞蛋會稍微有點老。 · 還有一種方法是把雞蛋炒一下鏟出來，等蝦炒好了再和蘆筍一起加進去，這樣雞蛋會比較嫩。
5、加入蘆筍合炒，加入适量蚝油，少量鹽。
6、簡單快手的蘆筍鮮蝦炒雞蛋就做好了。
7、趕緊試試吧！
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