重陽節有幾種傳統美食-tft每日頭條

今日農曆九月初九，又到九九重陽節。“九”在《易經》中為陽數，“九九”兩陽數相重，故曰“重陽”。人們認為九九歸真，一元肇始，因此，九九重陽代表吉祥，是值得慶祝的日子。在民間，重陽節會登高祈福、秋遊賞菊、佩插茱萸、拜神祭祖等，而在飲食方面，也有重陽糕、飲重陽酒等習慣。關于重陽食俗，你了解那些呢？一起看看吧。

吃重陽糕

重陽節有幾種傳統美食（九九重陽除了登高）1

在江浙滬地區，重陽節最重要的飲食習俗是吃重陽糕。重陽糕形式多樣，主要用糯米粉，糖，赤豆做成，也會加一些紅棗或闆栗。據史料記載，重陽糕又稱花糕、菊糕、五色糕。有“糙花糕”、“細花糕”和“金錢花糕”三種類型。“糙花糕”會在糕中夾青果、小棗、核桃仁之類的糙幹果；細花糕一般是2-3層，中間夾有蜜餞幹果，如蘋果脯、桃脯等；金錢花糕與細花糕基本同樣，但個頭較小。

由于重陽糕沒有具體做法，所以各地在重陽節吃的松軟糕類都稱之為重陽糕。比如在北京地區，有兩樣小吃是專門在重陽節食用，分别是花糕和栗子糕，其中栗子糕是用栗子泥為主料制作而成。

飲菊花酒

重陽節有幾種傳統美食（九九重陽除了登高）2

除了吃重陽糕，重陽節還有一項最重要的活動，即飲菊花酒，南方地區較為流行。菊花酒一般都是用糯米，酒曲，菊花制作而成，口味微甜，度數較低，在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的“吉祥酒”。

羊肉面

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重陽節吃羊肉面是不少北方地區的食俗。由于“羊”與“陽”諧音，應重陽之典，人們認為吃羊肉更為吉利。另外，秋冬時期的羊兒是最肥美鮮嫩時，不少地區的人們認為羊肉性暖可以禦寒“貼秋膘”。比如在陝北一些地區就流行重陽吃荞面羊肉，如羊肉臊子饸饹、羊肉荞麥面等吃法。

蘿蔔湯

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在山東昌邑北部，人家習慣在重陽節吃蘿蔔湯。當地有諺語：“喝了蘿蔔湯，全家不遭殃”。辣蘿蔔湯是一款家常食補湯品，主要食材是白蘿蔔。常見的蘿蔔湯有白玉瑤柱湯、羊肉蘿蔔湯、排骨海帶蘿蔔湯、蝦皮粉絲蘿蔔湯等。

新京報記者劉歡圖片來源視覺中國

編輯祝鳳岚校對趙琳