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豆幹生産方法
豆幹生産方法
更新时间:2025-08-04 18:06:02

  1、五香豆腐幹的制作方法:選用優質黃豆進行清洗、然後浸泡8-12小時;

  2、将浸泡的黃豆進行粉碎打漿、分離豆渣;

  3、将分離後的豆漿進行蒸汽高溫煮開,通過鹵水将煮沸的豆漿點制成豆腐腦,再将豆腐腦放入模具内進行過濾壓閘,經逐步過濾壓閘3-5小時後即為白坯豆腐幹;(注:如果隻需要白豆腐幹就可以省了下面的步驟)

  4、将成型的豆腐幹放入内含有适量的八角、丁香、桂皮、鹽、糖、味素的湯中進行鹵制,溫度為60-80℃、時間為5-8小時;

  5、将鹵制好的豆腐幹進行真空包裝,包裝後進行高溫或紫外線滅菌後即為成品

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