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豆幹生産方法

更新时间：2025-08-04 14:41:49

　　1、五香豆腐幹的制作方法：選用優質黃豆進行清洗、然後浸泡8－12小時；

　　2、将浸泡的黃豆進行粉碎打漿、分離豆渣；

　　3、将分離後的豆漿進行蒸汽高溫煮開，通過鹵水将煮沸的豆漿點制成豆腐腦，再将豆腐腦放入模具内進行過濾壓閘，經逐步過濾壓閘3－5小時後即為白坯豆腐幹；（注：如果隻需要白豆腐幹就可以省了下面的步驟）

　　4、将成型的豆腐幹放入内含有适量的八角、丁香、桂皮、鹽、糖、味素的湯中進行鹵制，溫度為60－80℃、時間為5－8小時；

　　5、将鹵制好的豆腐幹進行真空包裝，包裝後進行高溫或紫外線滅菌後即為成品

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