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肘子蘸汁怎麼做

更新时间：2025-06-23 19:57:43

　　1、主要材料：豬肘750克。

　　2、調味品：鹽5克，姜15克，小蔥15克，豆瓣電影15克，玉米粉8克，生抽8克，醋8克，食用油30克。

　　3、作法：豬肘刮洗幹淨，在文火上煮爛。

　　4、将煮爛的豬肘子切割成2公分的格子，把豆瓣電影剁細。

　　5、姜切末，蔥切蔥段。

　　6、木薯澱粉放碗内放水調配出澱粉和面粉預留。

　　7、炒菜鍋置竈火上，放進偏油燒至五成熱時，放豆瓣電影炒成辣椒油時配生姜沫、蔥段、生抽、鹽，加湯200ml，下豬肘子，炒勻。

　　8、将豬肘子着色進味，用濕澱粉勾芡，放醋炒勻，出鍋裝碟既成。

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