用料：山芋粉300g、五花肉750g、姜片5片、八角少許、桂皮少許、草果1個、冰糖60g、醬油、老抽、色拉油、黃酒、鹽。
1、山芋粉将它篩過，粗顆粒撚細，這樣成品不會有生面疙瘩。
2、300克生粉加280克左右的水細細拌勻。
3、鍋裡加上油，油燒熱。
4、将拌勻的山芋粉液倒入鍋中，用鍋鏟翻動、壓撚、攪勻。
5、等整個面團無白色夾心面粉後，放到案闆上冷卻。
6、戴手套，将它捏成小丸子。
7、五花肉洗淨，焯水。
8、鍋燒熱加油和冰糖炒糖色。
9、冰糖顔色呈焦褐色，且泛小泡泡時，表明已經熬好。
10、加入焯過水的肉，迅速攪拌，讓肉均勻上色。
11、加蔥姜、八角、桂皮、草果、水，使其沒過肉。
12、加醬油、黃酒、老抽少許。大火燒開後小火炖1小時左右，把做好的山芋粉圓子放入肉中，加稍許鹽。
13、燒15分鐘後，開大火收汁即可。
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