1、用料：青筍一個、鹽适量、生抽50克、白糖50克、香葉一片、花椒一小勺、陳皮一小塊。
2、準備一個青筍。
3、去皮後洗淨，切成小長條。
4、青筍裝入盆中，撒入少許的鹽腌漬一會，鹽不用太多，否則太鹹。
5、翻拌一下，看到腌出水分即可，腌出的水不要倒掉。
6、撈出青筍擺放在網架上，放在通風的地方晾一晾。
7、鍋中放入腌漬出的水，50毫升生抽，50克糖，放入一片香葉，一小勺花椒，一小塊九制陳皮。
8、燒開後放涼待用。
9、青筍晾至有些收縮即可。
10、青筍裝入幹淨的瓶子中，倒入醬汁，放入冰箱冷藏保存半天即可食用。
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