1、給柚子做個鹽浴，用細鹽搓掉柚皮上的果臘，用溫水泡幾分鐘，洗淨。
2、把柚皮薄薄的削下來，盡可能少帶白色的部分。
3、把柚子皮切絲，越細越好。
4、用鹽反複的搓柚皮絲，用水沖洗幹淨，反複幾次。然後放鹽水浸泡五個小時。
5、或放冰箱隔夜，其間可多次換水（盡可能的把苦味降低到能接受的範圍）。
6、把柚皮絲放鹽水鍋，再焯兩次。這樣反複折騰後，柚子皮的苦味就會大大的降低了。
7、放冰糖和水煮。
8、等到柚子皮發亮時放入柚子肉繼續煮。
9、枸杞洗淨泡水，起鍋前10分鐘左右放入枸杞。
10、放涼調入蜂蜜即可。
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