豆豉是人們餐桌上不可多得的調味品和菜品，常被人們稱為“營養豆”。
用豆豉烹調出來的菜肴，具有特别的香味，能夠增加人們的食欲，讓人欲罷不能，百吃不厭。
今天，我們就用豆豉做一道豉香帶魚，帶魚肉質鮮嫩，沒有腥味，比紅燒帶魚吃起來更香，喜歡的朋友快試試吧!
用料：
2條帶魚，大蒜，剁椒，生姜，小蔥，豆豉，蒸魚豉油，白酒，油。
做法：
小蔥切成蔥花。
大蒜去皮，洗淨，剁成蒜末，備用。生姜切片。
帶魚去魚頭、魚鳍、魚内髒。注意：把魚肚子裡面的黑膜也清洗幹淨，在表面打上花刀，然後切成小段。
将帶魚段放入碗内，加生姜、一點點白酒，腌制5分鐘去腥。
鍋内倒油，放入豆豉和蒜末炒香，随後再倒入剁椒炒香，出鍋。
将帶魚鋪入盤底，淋上炒好的剁椒，把盤子放入蒸鍋内蒸制。
大火蒸6到8分鐘，就可以取出了。
倒出盤子裡面蒸出來的水，再淋上一點蒸魚豉油。
撒上一點蔥末，鍋内倒油，等到油熱後淋上一點熱油。
這道豉香剁椒蒸帶魚就做好了，開胃又好吃，鮮香無腥味，整道菜用時不超過20分鐘，喜歡的朋友快試試吧!
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