炒螃蟹年糕的做法竅門-tft每日頭條

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炒螃蟹年糕的做法竅門

更新时间：2026-11-03 22:44:06

　　1、首先要把蟹的腮剪掉，然後把蟹殼剝掉，再将兩邊的腮剪掉，然後一切二或者一切四都行。

　　2、蘸上薄薄一層炸粉或生粉，尤其是肉段的切口要沾上粉，這樣油炸的時候蟹肉和蟹膏蟹黃什麼的不會漏出來。

　　3、鍋子裡放入一些油，燒熱後将蟹塊炸至半熟，隻要蟹變紅色就行了。

　　4、另起油鍋，把姜片和蔥段爆香，開中小火倒入蟹段翻炒，再把年糕片倒入鍋中翻炒，然後加入調料，調料制作非常簡單，耗油，料酒，一點點糖混合。

　　5、再接着翻炒一會兒，年糕炒蟹就可以出鍋品嘗了。

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