1、将蛋黃和蛋清分别放入兩個不同的鍋中，分别加入25克糖。
2、用電動打蛋器打蛋黃（打蛋前，可以将糖和蛋黃攪拌一下，防止濺到蛋黃上）。事實證明，深杯可以減少飛濺，例如大量的杯子）。如果蛋黃稍大一點，大約要2分鐘。
3、先清洗打漿頭，然後擦幹。然後将蛋清打至難以起泡（同時将蛋清和糖混合，防止濺起，這樣麻煩就可以忽略不計了）。
4、将蛋清和蛋黃混合，切勻，以防消泡。
5、最後，加入低筋面粉拌勻。
6、最後一步，把拌勻的面糊倒入裱花袋中，前頭剪一個小口，在烤盤上（墊烤盤紙）擠出一個一個小圓餅，然後放入預熱160度的烤箱中烤15分鐘拿出即可！
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