1、手撕包菜
先用包菜對半切開，然後把包菜芯杆子部分切下來，在用手把包菜撕成開就很容易了。
把手撕好的包菜浸泡在鹽水中幾分鐘，泡好後清洗兩遍即可，洗好後在用手撕成小塊，然後在包菜上面撒上一點水潤一潤，這樣處理後的包菜炒的時候就不會幹柴或糊鍋。
先把大蒜拍一下，去皮切碎，幹辣椒3個左右切成小段備用。
熱鍋放入适量的豬油，等豬油化開後放入大蒜、幹辣椒爆香。然後倒入洗好包菜，用大火快速翻炒，炒至包菜有點變色斷生時，加入鹽、味精調味，最後翻炒片刻，起鍋裝盤即可享用了。
2、鹽漬包菜
首先将包菜切成好入口的大小。然後把鹽漬醬(熱水50ml、鹽、黑胡椒粉1/2茶匙、太白粉1/2茶匙、雞精1茶匙)混合好。
把菜菜放入保鮮袋中，淋上鹽漬醬後放入冰箱腌漬1小時後就可以了，超簡單吧。
3、包菜肉絲炒豆絲
包菜撕成小片清洗幹淨備用。
肉絲加入适量的鹽、澱粉、生抽等拌均勻，腌制一會兒。
熱鍋涼油，放入腌制好的肉絲進去翻炒。
翻炒肉絲變色後加入包菜絲進去翻炒。
翻炒幾下後加入豆絲翻炒。
加入生抽進去翻炒均勻。
加入少許鹽調味。
再加入紅椒進去翻炒。
最後加入點胡椒粉翻炒均勻即可裝盤享用。
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