1、處理肉和脆骨。切成小塊的碎肉，脆骨要清洗後去掉帶血的黑頭部分，然後切成小塊待用。
2、稱重量，準備大約700克雞碎肉和300克左右的脆骨。按照标準大約30%的脆骨加上70%的碎肉是最好的組合比例。
3、配置腌制肉用的料汁：50克可樂100料加上100克水調制成腌制料汁，注意要攪拌均勻。
4、開始腌制肉和脆骨了：把準備好肉和脆骨倒到料汁中腌制，攪拌大約3-5分鐘即可。然後，在冰箱冷藏室放置一段時間大約1-2個小時即可。
5、串簽。按照大約3塊碎肉加一塊脆骨的比例和順序串起來。串起來後要整理形狀，盡量讓好看些雖然是自己做自己消費，形狀好自己心情也就會更好。
6、刷醬：一般情況下，如果腌制好味道應該就可以，為啥要刷醬呢？一是增加外觀顔色更好看，另外就是讓串的整體風味更突出和鮮明。按照料和水是1：1的比例調整料汁，然後均勻的刷在肉串上。
7、準備烤箱或微波爐，上架烤肉。開始烤肉了。烤肉溫度在180度-220度之間，如果是微波爐調整到燒烤檔位即可。烤肉的時間要根據烤肉的設備和烤肉的多少來定，一般情況是6-12分鐘即可。注意不要烤肉時間太長，以免口感太幹沒有肉感。
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