1、主料：豬肉（肥瘦）250克、南瓜100克、番茄150克。
2、調料：黃酒25克、鹽15克、姜10克、大蔥10克、味精5克、醬油8克、澱粉（玉米）8克、胡椒粉5克。
3、将南瓜刮去粗皮，洗淨。
4、再将番茄放沸水中燙一下，去皮去籽。
5、南瓜、番茄、淨瘦豬肉均切成薄片。
6、蔥切段、姜切片。
7、澱粉放碗内加水調成濕澱粉備用。
8、将炒鍋放旺火上，放入湯或開水，加少許地蔥節，姜片燒開。
9、煮出味後去掉蔥、姜，随即下南瓜、番茄片。
10、煮至熟軟時，将肉片用鹽、黃酒、濕澱粉拌和均勻，用筷子慢慢撥于鍋内，并輕輕撥散，不使粘結。
11、湯内下胡椒粉、醬油、味精調勻，待鍋内湯沸時裝碗即成。
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