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炖小黃魚如何做

更新时间：2025-07-03 07:53:52

　　1、主料：小黃花魚3條。輔料：油1湯匙，鹽8克，白糖2克，味精2克，醋1湯匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙，蔥姜蒜。

　　2、把小黃魚洗淨，一定要去掉頭皮，洗淨頭骨裡的粘液。起鍋熱油，爆香蔥姜蒜。

　　3、放入小黃魚。烹入醋、料酒。

　　4、旺火将其快速蒸發，去除腥味；加入生抽。加适量水燒開，加鹽、白糖調味。小火煨制5分鐘。

　　5、将魚翻面，翻面後再煨制3分鐘，加味精提鮮。

　　6、出鍋裝盤即可。

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