肉片炒苦瓜的做法竅門-tft每日頭條

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肉片炒苦瓜的做法竅門

更新时间：2025-07-31 15:33:46

　　1、主料：苦瓜1根、豬肉1塊。

　　2、輔料：色拉油适量、食鹽适量、醬油适量、白糖适量。

　　3、瘦肉切薄片，用少許油、鹽、醬油、生粉拌勻，腌8~10分鐘。

　　4、苦瓜清洗幹淨，切掉頭尾，切成兩段，用小勺子轉圈着挖出瓜籽和瓜瓢，然後切成薄片。

　　5、燒一鍋水，水中放一點鹽和白糖，水開後放入切片的苦瓜，焯燙1分鐘左右。

　　6、撈出苦瓜片，放入涼水中過冷，可以讓苦瓜顔色保持青綠。

　　7、熱油鍋，倒入肉片大火急炒。

　　8、肉片變色後倒入苦瓜片。

　　9、轉小火，放鹽，放白糖。

　　10、淋少許水澱粉。

　　11、淋上小小鹽醬油（不用放多），轉回大火翻炒均勻即可。

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