1、保存老湯時，一定要清除湯中雜質，涼透後放入冰箱内。盛器最好用大搪瓷杯，保證湯汁不與容器發生化學反應。
2、容器要有蓋，外面再套上塑料袋，放在冷藏室，5天内不會變質。如每周吃一次炖雞或炖肉，則對老湯不必專門再煮沸殺菌。
3、如較長時間不用老湯，放在冷凍室内可保存3周，否則應煮沸殺菌後再繼續保存。古法保存老湯是每天燒開一次，經常續水。
老湯怎麼保存長期不壞
更新时间：2025-07-24 04:29:32
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