1、食材：
蝦仁180克、胡蘿蔔1個、青椒1個、小蔥适量、姜片适量、鹽适量、蚝油适量、雞精适量、胡椒粉适量。
2、步驟：
（1）準備1包180克的冰凍蝦仁。
（2）将蝦仁從袋子取出裝進大湯碗裡。
（3）在裝有蝦仁的湯碗裡，放入幾片姜和小蔥，放清水泡半個小時以上，将蝦仁解凍和去除腥味。
（4）解凍好的蝦仁，洗幹淨備用。
（5）準備胡蘿蔔和青椒分别切成丁狀。
（6）熱鍋之後，先放入胡蘿蔔炒幾下。
（7）然後，放入青椒和胡蘿蔔一起炒。注意：青椒不要炒時間長了，翻炒一下就好。
（8）繼續放入蝦仁一起炒1分鐘。
（9）最後，放入少量的蚝油、胡椒粉、雞精、鹽，炒均勻後出鍋。
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