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雞蛋皮的做法

更新时间：2026-08-08 03:13:57

　　1、磕兩個草雞蛋在小碗裡，注意蛋殼要幹淨，以防髒物混到蛋液裡。

　　2、用筷子或者是打蛋器把雞蛋打成蛋液，表面起泡即可。

　　3、鍋先燒熱，關火，用羊毛刷均勻、快速地刷上薄薄的一層油。

　　4、把蛋液倒入鍋内，輕輕地轉動一下鍋柄，使其成圓形。

　　5、再開大火燒九成熟，關火再翻面利用鍋的餘熱至全熟。

　　6、把鍋倒扣在砧闆上，雞蛋皮先橫切，再斜切，成菱形即可放在小碗裡，炒菜放上些，也可以直接吃。

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