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香酥蚵

更新时间：2025-11-25 07:00:30

　　1、材料：牡蛎肉300公克，九層塔20公克，A料：地瓜粉1碗，B料：鹽1/2茶匙，味精1/2茶匙，白胡椒粉1茶匙。

　　2、牡蛎肉洗淨瀝幹水分，九層塔挑去粗莖洗淨瀝幹。

　　3、調味料B混合均勻成椒鹽備用。

　　4、熱油鍋至約150℃，牡蛎肉裹上幹地瓜粉，立刻下油鍋炸約2分鐘，至表面酥脆後，加入九層塔略炸即可起鍋。食用時可沾作法2的椒鹽食用。

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