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白果牛肉怎麼做

更新时间：2026-01-26 00:15:51

　　1、主料：白果（鮮）150克、牛裡脊肉200克。

　　2、輔料：滑子菇75克、青蒜50克。

　　3、調料：大蔥15克、姜5克、大蒜（白皮）5克、堿1克、澱粉5克、雞蛋清40克、植物油20克、料酒5克、鹽2克、味精2克、醬油5克。

　　4、牛肉切丁，放碗中加堿，放入料酒、鹽、味蛋清、澱粉上漿腌制。

　　5、白果、滑子菇放沸水中氽出。

　　6、滑勺中加油燒熱，加入蔥姜蒜煸香，放入牛肉煸炒，随烹料酒，加醬油、鹽、味精翻炒。

　　7、炒至九成熟，加入高湯和調料，加白果、滑子菇翻炒，加入蒜苗，淋香油即成。

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