1、用料：牛肉（牛腩）1000g、土豆2個、蔥2個、西紅柿4個、胡蘿蔔1個、蔥姜适量、老抽，料酒各1大勺、醋，糖 1小勺、番茄沙司，黑胡椒适量、油、鹽。
2、牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用溫水清洗幹淨。
3、配料洗淨切塊，（土豆塊泡清水裡）待用。
4、鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，
5、接着下洋蔥西紅柿，撒一勺白糖繼續翻炒，
6、擠人番茄沙司（多擠一些），再磨一些胡椒粒炒勻。
7、放蔥姜，倒入足夠的熱水，中大火燒20分鐘改小火炖1小時左右。
8、出鍋前放土豆胡蘿蔔塊加鹽燒熟。
9、等到肉爛，湯汁粘稠就可以調味出鍋了。
10、土豆炖牛肉營養豐富，顔色誘人，很下飯的一道菜。
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