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山椒雞塊的做法

更新时间：2026-10-27 08:36:08

　　1、首先把雞邊腿洗淨備用。

　　2、鍋内加水蓋過雞腿多一些，放幾顆花椒，三片姜倒入少許料酒，再放入四五個野山椒，放入适當的鹽。

　　3、大火燒開改中火煮10分鐘，關火加蓋悶15至20分鐘。

　　4、撈出放涼斬塊。煮雞的湯濾渣留湯備用。

　　5、鍋内放兩小勺油燒熱下備好的山椒小米椒碎，炒香再加兩勺煮雞的湯，再加點鹽和少許味精和少許白糖燒開最後勾薄芡。

　　6、把炒好的料全部淋入雞上面。

　　7、切小蔥一大把撒在上面，鍋倒油燒熱淋在上面就可以了。

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