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橋頭肉條的做法和配方

更新时间：2026-01-11 22:33:44

　　1、用料：

　　瘦肉500克、胡椒粉15克、面粉80克、玉米澱粉30克、辣椒粉2勺、鹽2克、雞精2勺、花椒粉2勺、大蒜6瓣。

　　2、做法：

　　（1）豬裡脊切成均勻大小的長條加入所有調料（雞蛋澱粉除外），長條比筷子粗點至少10cm長，切的短了炸出來不理想。

　　（2）抓捏1分鐘靜置一會兒。

　　（3）加雞蛋繼續攪拌。

　　（4）加玉米澱粉抓捏均勻。

　　（5）鍋中倒入适量的油加熱至8成熱，夾一些肉條放入打散。

　　（6）轉中小火炸至金黃變色撈出。

　　（7）出鍋靜置一會兒，鍋中的油繼續加熱燒開，放入肉條複炸至深色即可出鍋。

　　（8）不用再撒料，之前加的椒鹽就是點睛之筆。

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