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酸白菜怎麼腌制

更新时间：2026-07-20 22:51:01

　　1、首先選用适量大白菜，在外面晾曬三天左右，然後扒去大白菜外面的幹葉子，再去掉大白菜老根。

　　2、燒一鍋熱水，先把白菜切成兩半，用清水沖洗一下，然後在熱水裡把白菜稍微泡一會，大約泡四五分鐘就可以了。

　　3、把洗好的白菜撈出控水，控幹白菜的水份後，就可以在白菜上撒上鹽，盡量撒的均勻一些。

　　4、然後取出備好的幹淨腌菜壇，把白菜整齊的排放在壇裡，逐層撒鹽壓實白菜，白菜頂上放一個洗淨的石頭壓着，白菜裡加适量燒開晾涼的水，大約二十天後就可以吃了。

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