1、用料 鹽适量料酒（或者白酒）一湯匙花椒粉适量黑椒粉适量生抽适量八角1--2個檸檬汁少許（也可不加）碎辣椒少許（也可不加）蒜末多一些味道很香姜末适量蔥結3--5個孜然粉适量燒烤醬少許雞半隻或整雞都可秘制。
2、将雞洗淨，各類配料及醬汁均勻塗抹在雞的表現，進入腌制。
3、腌制好的雞，置冰箱一晚，這樣一個晚上的腌制時間，入味效果佳。
4、隔天取出，準備入烤箱進行烤制。
5、烤箱，上下火，175度預熱五分鐘，将雞放在烤架上，再調置到150度先烤25分鐘。注：烤架下面要記得放烤盤，烤制過程中，會滴下醬汁和雞油。
6、取出翻面，再烤25分鐘。
7、取出，撒孜然（正反面都要），再将燒烤醬用水稀釋後，用小刷子均勻塗抹在雞身上。再烤5--10分鐘（這個時候是通過拿筷子戳一下看裡面的是否熟透，基本上看到沒有紅色的肉就行）。
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