蔬菜瓜類有黃瓜、西葫蘆、南瓜、節瓜、青瓜、絲瓜、雲南小瓜、苦瓜、白瓜、茄瓜、毛瓜、瓠瓜、佛手瓜、蛇瓜等。其中，黃瓜為果菜兼用的大衆蔬菜，南瓜、苦瓜是藥食兼用的保健蔬菜，冬瓜為秋淡季的主要蔬菜，其它瓜類則風味各異，都是膳食佳品。
瓜類蔬菜特點：1、瓜類蔬菜均為喜溫耐熱性作物，生長期間需要充足的光照。
2、瓜類蔬菜根系再生能力弱，栽培上除直播外，育苗移栽的要保護好根系，培育壯苗。
3、瓜類蔬菜均為蔓性作物，生産中通過設立支架可提高産品的産量與品質。
4、大部分瓜類蔬菜的采收要及時，防止産品生理成熟後降低品質。
5、瓜類蔬菜均為雌雄異花作物，蟲媒異花授粉。
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