筒骨炖什麼?蘿蔔筒子骨一般是豬的後腿骨，該骨一般較粗，是容納骨髓的大骨頭筒子骨湯十分美味，且簡單易操作筒子骨富含鈣質，但骨頭裡鈣質的溶解度很低，靠火炖是很難把骨頭裡的鈣質炖出來的可以在炖湯時加入少量食醋，可以加大鈣的溶解度筒子骨一定要浸泡、焯水，這樣既可去除血沫，也可以去除部分油脂 ，下面我們就來聊聊關于筒骨炖什麼?接下來我們就一起去了解一下吧!
筒骨炖什麼
蘿蔔。筒子骨一般是豬的後腿骨，該骨一般較粗，是容納骨髓的大骨頭。筒子骨湯十分美味，且簡單易操作。筒子骨富含鈣質，但骨頭裡鈣質的溶解度很低，靠火炖是很難把骨頭裡的鈣質炖出來的。可以在炖湯時加入少量食醋，可以加大鈣的溶解度。筒子骨一定要浸泡、焯水，這樣既可去除血沫，也可以去除部分油脂。
加入枸杞子後不要煲太長時間，不然會影響口感。
如果湯煲好後浮油過多，可以用廚房用吸油紙吸掉部分浮油。
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