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廣東正宗燒餅的做法和配方

更新时间：2026-09-14 10:18:12

　　1、材料：水260克，油100克，鹽10克，普通面粉700克，酵母8克，白糖40克，泡打粉10克。

　　2、面粉加入酵母、鹽混合。

　　3、加入清水和成面團。

　　4、倒入油，繼續揉。

　　5、将油全部揉進去。

　　6、醒發半小時以上至面團增大。

　　7、排氣，常溫醒發10分鐘。

　　8、鍋内放油，油熱後關火，倒入面粉炒。

　　9、炒成油酥。

　　10、取一半面團擀成餅。

　　11、抹上油酥，撒上鹽和花椒面，喜歡吃甜的撒上白糖，卷起來。

　　12、分成4份，卷一下壓扁，擀成面餅。

　　13、抹上油，燒餅生胚就做好啦。

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