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鍋子餅的做法
鍋子餅的做法
更新时间:2025-07-28 08:45:12

  用料:黃瓜1條、雞蛋5個、木耳1把、豆腐250g、鹽适量、雞精适量、花生油1勺、面粉250g。

  1、黃瓜切絲,豆腐切成小塊,雞蛋炒熟,木耳切碎。

  2、面粉用溫水加鹽和好。

  3、把面團揉成劑子,兩個之間抹油。

  4、抹好油兩個劑子合在一起,擀成薄餅。

  5、電餅铛烙的鼓起來,把烙好的小餅分開。

  6、鍋内放熟油,放蔥花炒香,再放豆腐、雞蛋、木耳、黃瓜絲、鹽、雞精、香油。

  7、把炒好的菜放在小餅上卷起來即可。

  鍋子餅:

  鍋子餅是山東濱州市特色傳統名點之一。鍋子餅先用軟面做兩個小餅,在熬子上烙黃備用,再用雞蛋、熟肉、豆腐、香菜制餡,卷入餅中,稍煎,切成塊食。由清朝末年濱城西關村邢振海初創,經過多年積累和研究,将這種用單餅卷肉或蛋的食品,稱為邢家鍋子餅,曆經百年風雨,成為經久不衰的老字号。

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