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江山市美食
江山市美食
更新时间:2025-08-30 09:10:52

  江山市美食有江山米糕、江山粽子、油渣、江山幹粉、白糖餅等。

  1、江山米糕:江山米糕是浙江江山傳統特色糕點之一,蘊含步步高升的意義和美好的祝願。制作米糕是江山農村過春節的一項傳統習俗,制作曆史悠久,從何時開始也無從考究。每年立冬以後,各家各戶就開始精心烹制出各式各樣的糕點美食招待親朋好友。

  2、江山粽子:江山粽子是四角粽,個頭不大,但很飽滿,江山粽子之所以比其他粽子好吃是因為它有一個獨門配方,那就是除了肉餡,裡面還會放進一撮炒得香噴噴的雪菜。江山的粽子品種很多的,豆沙粽,芋頭粽,腌菜(雪菜)粽,肉粽,大栗粽這5種最為常見。

  3、油渣:油渣是将肥豬肉、豬闆油等,切成小塊,再開小火慢慢熬煎炸後,剩下的幹肉渣。江山人獨愛油渣,吃油渣的美味度,全在于趁熱的片刻,嚼起來嚓嚓響、噴噴香、脆脆酥,這種感覺,過時不候、回鍋難再。

  4、江山幹粉:很多江山人的一天從早上那一碗熱騰騰的燙幹粉開始,直到夜宵那一碗香辣可口的炒幹粉結束。幹粉做法其實很簡單,無非是幹炒或湯煮,材料不過是幹粉、青菜、肉絲,或加個蛋、木耳。但不論是炒着吃還是煮着吃,它的關鍵就在于青菜肉絲等等佐料、調味品的用量和放置時間都恰到好處,能讓幹粉和佐料、湯汁的味道和諧交融。

  5、白糖餅:由麥芽糖制成的白糖餅并不會太甜,因為麥芽糖的甜度隻有白砂糖的三分之一,吃起來有點清爽淡雅的感覺,白糖餅是江山人童年的美好回憶!

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