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如何制作好吃下飯的嫩炒豬肝

更新时间：2025-08-10 09:53:09

　　1、材料：豬肝300克、青椒1個、蔥段、姜片4-5片、蒜頭3瓣、料酒1匙、白醋5滴、生抽2匙、鹽少許、糖少許、雞精适量、澱粉。

　　2、豬肝切薄片，加水、料酒、幾滴白醋，泡5分鐘後瀝幹水分；

　　3、将豬肝放入盤中加入澱粉抓勻，5分鐘備用；

　　4、椒切小片，蔥段不要蔥尾，蒜三瓣，姜片5片；

　　5、熱鍋熱油下豬肝，快速翻炒變色撈起；

　　6、再下點油，先把姜片、蒜頭，然後下青椒、蔥段爆香；

　　7、下豬肝快速翻炒10秒，下兩匙醬油、少許糖、少許鹽、雞精，快速翻炒15秒，上碟即可食用。

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