1、主料：豆腐1塊、腌芥菜半小碗。
2、調料：食鹽3克、蔥5克、姜1片、蒜2瓣、幹辣椒1個、白糖5克、洋蔥1小片、植物油2湯匙。
3、腌芥菜泡洗幹淨，擰幹水分切小粒，炒鍋不加油，放入腌芥菜，加少許白糖，中火炒至鹹菜幹爽
4、嫩豆腐一盒、腌芥菜半小碗、洋蔥、姜、蒜切粒，幹辣椒剪段。
5、豆腐切小塊，起鍋坐水，水開後加适量鹽，放入豆腐，再次煮開後撈出。
6、起鍋坐植物油，五成熱時放洋蔥姜蒜料和幹辣椒段，炒出香味後放入腌芥菜。
7、腌芥菜炒出香味後加入豆腐，加開水至沒過豆腐的一半，翻勻後加蓋小焖10分鐘，開大火收汁，根據自己喜歡留适量湯汁，起鍋撒蔥花即可。
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