1、先把黃豆用鍋煮熟，然後用攪肉機攪碎，也不是特别的碎其中還有好多半顆的豆瓣，參入曲子。
2、墩成二個立方體，放到陽光下面曬，要把每個面都曬幹成一層殼，其實中間還是軟的當六個面都曬好了，用紙包上放一段時間（裡面基本上也是幹的了）。
3、到下醬的日子，以前有特定的日子，你想什麼時候都可以，把曬好的醬塊弄成小塊，你會看到有好多毛，就是長毛了，放到壇子裡後放水放鹽（嘗一下）。用細紗布蓋上放在陽光下（這樣醬才會發酵）。
4、最後就還需要每天用醬耙子（就是一根木棒下面訂了一塊闆）每天搗（一定要），把沫子盛出來丢掉，每天弄醬會變的很細。等醬發了就可以吃了。
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