綠豆芽富含維生素C，口感脆嫩，有清熱去火的效果，其豐富的膳食纖維還能清腸；加把韭菜同炒，除了開胃外，更能促進腸胃蠕動，上下兩通，神清氣爽。肉末可放可不放，各有不同風味。
By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 豬肉餡 50克
- 綠豆芽 400克
- 韭菜 1把
- 油 15克
- 鹽 0.5克
- 醬油 20克
做法步驟
1、綠豆芽和韭菜清洗幹淨；時間允許的話可将綠豆芽的根部去掉，這樣看着就清爽多了，如果沒時間可不去，還能增加植物纖維；
2、韭菜切2公分長段；
3、熱鍋涼油，豬肉餡入鍋，用鏟子迅速劃散成小顆粒；
4、倒少許醬油增色添香；
5、豆芽入鍋，中大火翻炒2分鐘，撒一丢丢鹽，再倒點兒醬油，豆芽炒到完全變軟呈透明狀；
6、韭菜段入鍋，翻炒幾下，出鍋。
7、肉末豆芽韭菜，清香脆嫩爽口！
小貼士
1. 綠豆芽不易入味，所以加點醬油有增色提香的效果； 2. 韭菜易熟，出鍋前放入即可。
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