今天給大家分享一道非常簡單的家常菜，隻需要黃瓜跟番茄搭配在一起，清甜爽口，特别開胃，炎炎夏日，不想吃大魚大肉，那就做這樣一道維生素C含量超高的清炒家常菜吧，一起來看看吧。

先把西紅柿上面的果蒂摘掉，在它的底部給開一個十字刀，有利于給番茄去皮。制作這道菜最好給番茄去皮，這樣它的口感會更好。将番茄都處理之後把它放在大盆裡，加入滾燙的開水。開水最好要沒過我們的番茄，這樣子燙起來才會更快，然後讓番茄在裡邊浸泡一會。

接下來給黃瓜去皮，黃瓜外皮的口感是比較硬的，我們就不需要保留了。削好皮的黃瓜，再把它的頭部切掉，然後切成滾刀塊，後面我們在炖煮的時候，它也依然的脆口，不會回軟。我們把切好的黃瓜放在碗裡備用就可以了。

番茄燙好之後就可以把它撈出來，然後把它的外皮剝下來。燙過之後去皮就非常的輕松啦，西紅柿處理好之後就可以把它對半切開，把它内部的果蒂給它切掉，番茄當中的這個硬心是最不容易煮爛的，所以我們要把它給切除出來，後面就會更好地熬成番茄汁了。西紅柿去皮之後是比較滑的，我們在切的時候最好讓它橫切面朝下，然後把它切成片狀，再切成丁，切得越碎越好，而且都切好之後放在碗裡備用。

準備适量的蒜米切成蒜片，起鍋往鍋裡加入适量的豬油，我們炒素菜，一定要用豬油炒，這樣炒出來的素菜才會更鮮香。豬油炒化之後加入之前切好的蒜片，把蒜片的香味炒出來，這個時候就可以加入番茄丁。熬番茄丁的時候要加入少量的食用鹽，這樣可以更快的把番茄熬出番茄汁。慢慢地把大塊的番茄都熬爛，後面吃的時候口感就會更好，番茄的香味也會更濃郁。如果大家在炒的時候發現番茄汁準備要幹了，可以再加入少量的清水。放的水最好是冷水，冷水可以更快的幫我們把番茄熬爛，番茄在升溫的過程當中也會逐步地變得軟爛，番茄汁也變更濃郁了。

大家可以根據自己的口感喜好來判斷番茄的顆粒大小，如果喜歡吃番茄顆粒感比較重的話熬一會就可以下入黃瓜丁了，如果喜歡吃番茄湯汁濃郁的可以再熬煮久一點再下入黃瓜一起翻炒。翻炒均勻之後，再往鍋裡加入少量的清水，然後蓋上蓋子焖煮五到十分鐘，就可以開始調味了。加入少量的食用鹽，翻拌均勻，少量的醬油，一勺白糖，攪拌均勻入味，這樣一道酸甜開胃又爽口的黃瓜炒番茄就做好啦。這樣做出來的黃瓜炒番茄特别的開胃，用來送粥也特别的好吃。

黃瓜當中含有豐富的膳食纖維，平時吃肉吃膩了就可以吃一些黃瓜，促進腸胃蠕動，還可以增加飽腹感，而且番茄當中含有豐富的維生素C，炎炎夏日，補充維生素C，可以防止我們曬黑，對于女孩子來說真的非常友好了。不知道吃什麼的時候，大家就可以試着做這樣一道番茄炒黃瓜，好吃開胃，增進食欲，而且不發胖，喜歡的朋友就趕快在家試試吧。