高筋面粉與低筋面粉各有何區别?大家好，今天要和大家分享的是，當我們在對面粉去進行購買時，要如何去對面粉進行購買，才能買到适合自己的面粉面粉是我們日常生活中，經常使用到的食材，在制作很多美食的時候，都需要采用到面粉，今天小編就來聊一聊關于高筋面粉與低筋面粉各有何區别?接下來我們就一起去研究一下吧!

高筋面粉與低筋面粉各有何區别

大家好，今天要和大家分享的是，當我們在對面粉去進行購買時，要如何去對面粉進行購買，才能買到适合自己的面粉。面粉是我們日常生活中，經常使用到的食材，在制作很多美食的時候，都需要采用到面粉。

然而對于面粉這一道食材，在對其進行購買的時候，一定要小心注意了哦，因為面粉的種類有很多種，尤其是超市中所販賣的面粉，每一種面粉都有其獨特的特點，如果購買不恰當的話，就會影響到我們對美食的制作。

面粉種類雖然多，但是面粉一共分為三大類，他們分别是高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉這三種面粉，這些面粉雖然看似沒有任何區别，但是在對很多美食進行制作的時候，可得要将其好好把握好，下面就跟着我一起來了解一下，這些面粉的具體區别吧。

一、低筋面粉

低筋面粉主要是通過小麥的最外層，采用機器對其進行打磨，而制造出來的一種面粉，這種面粉所富含的蛋白質含量，是非常低的。

因此，很多蛋糕店所采用的面粉，都是采用的低筋面粉。除此之外，在制作餅幹類美食時，也都采用低筋面粉來對其進行制作。低筋面粉相對于其他面粉的時候，其顔色是最白的，用手一抓很容易就能成團狀。

二、高筋道面粉

高筋面粉是小麥的最内部打磨而形成的，這種面粉所富含的蛋白質非常高，不僅如此，這種面粉的筋性也是非常高的，是所有面粉中筋性最好的，在制作韌性比較高的美食時，就可以選擇高筋面粉。

例如在制作面包的時候，就得采用到高筋面粉來對其進行制作，高筋面粉所呈現的顔色是比較深的，看起來有一點發灰的感覺，用手抓不易成團很容易松散。除此之外，高筋面粉是所有面粉中最細膩的，摸起來特别柔滑。

三、中筋面粉

在市面之上我們所能購買到的中筋面粉是非常少的，所以很多人在需要使用中筋面粉的時候，都會通過高筋面粉和低筋面粉，來進行攪拌融合就能形成中筋面粉，其比例為4:1。低筋面粉占比4成，高筋面粉占比1成，就能得到中筋面粉。

中筋面粉是日常生活中最常使用到的面粉，在制作包子、餃子、面條等日常飲食的時候，都會使用到中筋面粉。其顔色呈現為乳白色，用手抓其呈現出的狀态為半松散狀态。

所以，當我們在對各種各樣的面粉進行購買時，一定要小心選擇，如果面粉購買不好的話，那麼你做出來的美食口感就會因此而大打折扣。就好比如面條如果采用低筋面粉制作的話，做出來的面條沒有韌性的同時，口感還非常不好。

總結：以上我為大家分享的免費小知識，是我認識的一位蛋糕店師傅告訴我的，如果你已經把這些面粉知識了解的話，以後再對面粉進行購買時，可千萬别再瞎購買了。