2022第一天，最新的飲品報告來啦！

近期，品牌上新思路十分集中：

一半品牌都在賣草莓，還和車厘子、山楂、麻薯搭出3個爆款CP；可可飲品、加酒飲品的趨勢也值得關注。

一起來get飲品圈跨年最新玩法——

統計50個品牌，一半都在上草莓

12月，取樣的50個品牌中，有46個品牌推出新品，共201款。相比11月的260款相比，數量有所下降。

另外，和11月“一邊倒”上新80%的奶茶新品不同，12月上新整體均衡，甚至水果茶多于奶茶上新：

奶茶上新47款，占比約23%，與11月相比，占比降低57%（11月奶茶占比80%）。

水果茶上新61款，占比約31%，與11月相比，占比提升12%（11月水果茶占比19%）。

201款茶飲中，除奶茶和水果茶外，還上新了29款咖啡，占比14%；20款可可（含巧克力）飲品，占比10%；9款牛奶飲品，6款酸奶類飲品，6款抹茶飲品，5款純茶，以及15款其他類飲品（包括酒精類、燕麥奶、純果汁、小料碗等）。

而在有新品推出的46個品牌中，24個品牌都推出草莓相關産品，占比52%，超過一半的數量。

草莓大爆發，都有哪些創新？

1. 36%水果都是草莓，上新絕對多

在水果使用數量對比中，草莓上新也絕對多。

具體數據上：201款新品中，含水果飲品有178款，共使用了25種水果，其中草莓元素使用量最多，有64款，占比約36%，不僅水果茶在用，奶茶、咖啡都在上。

2. 産品均價13～27元的品牌，賣草莓最多

從不同價格帶看：

• 23～27元價格區間的22款産品中，共上新14款草莓，占比64%；
• 18～22元價格帶的40款産品中，共上新19款草莓，占比48%；
• 13～17元價格帶品牌的69款産品中，共上新20款草莓，占比30%；
• 28元以上價格區間的19款産品中，共上新5款草莓，占比26%；
• 12元以下價格區間的22款産品中，共上新5款草莓，占比23%。

可以發現：産品均價13～27元價格帶，是草莓上新主流區間。

其中，産品均價18～27元是草莓上新占比多，一半新品都是草莓；13～17價格帶，是草莓上新數量多，有20款草莓新品。

3. 車厘子、山楂、麻薯，是今年草莓的高頻搭配

草莓應用上，和山楂、車厘子、麻薯做組合，是今年三個高頻出現的搭配。

• 草莓 麻薯7款

64款草莓産品中，有7款是草莓 麻薯的搭配。

比如喜茶、SEVENBUS、阿水大杯茶、悸動燒仙草、益禾堂等品牌都在出草莓 牛奶 麻薯組合産品。

• 草莓 車厘子7款

草莓與車厘子搭配的有7款。

比如7分甜上新的2款草莓 車厘子産品中，分别将奶油頂和凍凍與草莓 車厘子組合；CoCo都可将巧克力、咖啡、奶、奶油頂與草莓和車厘子搭配；古茗将酸奶與草莓和車厘子搭配等。

車厘子與草莓顔色相近，并且同為應季水果，相互搭配增加價值感與營銷點，組成“貴氣組合”。

• 草莓 山楂11款

山楂是今年的“新水果”，在上新的11款新品中，與草莓做搭配的有9款；比如奈雪、Arteasg、霸王茶姬、阿水大杯茶、雅克雅思、吾飲良品、S.O.E等品牌，将草莓與山楂組合搭配。

山楂與草莓顔色相似度高，口感上山楂的酸能激發草莓的香氣；從營銷層面考慮，山楂容易讓消費者聯想到糖葫蘆，符合冬日氛圍；用“可以喝的糖葫蘆”做創意，趣味性就出來了。

還有1款車厘子、山楂同時被應用的，雅克雅思上新的車厘子系列中，将車厘子和山楂與茉莉毛峰 栀子毛峰拼配茶組合，推出車厘子楂楂莓。

4. 搭番茄、巧克力，草莓玩法更豐富了

除了和車厘子、山楂的組合，本月草莓還有很多新玩法——

伏小桃将草莓與小番茄搭配；CoCo都可将草莓與巧克力、咖啡搭配，推出黑森林拿鐵咖啡；吾飲良品将草莓、山楂、椰奶組合，上新楂楂莓莓椰；圓真真将草莓與香茅搭配，上新草莓暖暖茶；和氣桃桃将草莓與青梅搭配，推出青梅草莓淺鹽芝士。

5. 草莓營銷：諧音梗 顔色控

營銷上，草莓産品多從2個方向做創意：

• 諧音梗

“莓”諧音“美”，比如7分甜、古茗、KOI、和氣桃桃、吾飲良品，分别以英雄救“莓”、“莓”好奇遇、“莓”好聖誕、“莓”好至極、享受冬日小“莓”好為推文主題；

“莓”諧音“沒”時，SEVENBUS、悸動燒仙草、益禾堂以“莓”煩惱、“莓”道理、麻薯愛了“莓”為推文主題。

• 從顔色入手

抓取草莓顔色，是另一種做營銷的常用思路。

果呀呀的草莓新品，将推文主題取名“雪裡紅”，既通“雪裡蕻”（一種常見野菜），讀起來上口親切，又能讓人聯想到雪的潔白和草莓的紅豔。

伏小桃将小番茄的紅、草莓的紅、火焰的紅三者結合，以“紅莓篝火舞會”為推文主題，同時“紅莓”諧音“紅梅”，畫面感和閱讀通順度都有了。

古茗的車厘子 草莓新品中，以“實‘厘’出圈，不得不紅“為主題，用水果顔色指代選秀節目中常用句式（實力出圈，不得不紅）。

可可飲品，今年值得重點關注

12月，飲品店含乳制品的産品上新有點“反常”：不以奶茶為主，不隻上熱飲，冷的水果茶、冷熱可做的奶茶、酸奶、冰淇淋等都有出現。

其中，重點關注可可飲品。

12月，上新20款可可（含巧克力）飲品，占比10%，是僅次于奶茶、水果茶、咖啡的上新多的産品。

茶百道、CoCo都可、益禾堂、桂源鋪、R&B巡茶、星巴克、瑞幸、Double Win、代數學家都在出。

茶百道将可可與百利甜和奶茶做結合，上新可可甜酒奶茶。

• CoCo都可上新的4款巧克力飲品中，除了巧克力 奶、巧克力 咖啡基礎搭配外，還有巧克力 辣椒、巧克力 紅豆等創意搭配；
• 益禾堂上新2款可可飲品，其中一款為純可可，另一款為可可 多料飲品；
• 桂源鋪與奇巧威化聯名，将可可與酷脆醬、奶、奶油頂、波波、麻薯做結合；
• R&B巡茶上新的可可飲品中，用“奶茶甜品化”做概念，在飲品頂部放置巧克力棒。

咖啡品牌也有很多應用。星巴克的跨年限定新年炫彩厚椰拿鐵中，使用麥片巧克力碎作為頂部裝飾。

Double Win的“熱捧”系列中，用可可分别與咖啡、奶搭配，推出摩卡飲品與可可奶飲品。

代數學家的“可可文藝複興”系列中，用巧克力與柑橘酒、柑橘片、威士忌糖漿組合，做創意特調。

熱紅酒之後，酒心巧克力又火了？

12月，酒的身影出現了很多次。其中以熱紅酒元素為主，比如：

書亦燒仙草上新的紅酒風味水果桶，使用紅酒糖漿做創意。

CoCo都可區域上新熱紅酒系列，将酒、香料、咖啡分别做組合搭配。

Seesaw的銅仁限定特調中，“沉迷慢熱”是将紅酒、伏特加、櫻桃汁、咖啡做搭配，“自我桃醉“将伏特加、檸檬湯力水、白桃汁、迷叠香做搭配，“虛情告白”将威士忌、香草、咖啡、燕麥奶做搭配。

Double Win“熱捧”系列中，上新熱捧紅酒咖啡，将咖啡與熱紅酒做結合，為RIO聯名聖誕款，熱捧梅酒咖啡則将梅酒與咖啡做結合，為梅之美聖誕聯名款。

S.O.E的“社畜叛逆三件套”中的蘋什麼，将紅酒、咖啡、奶油、香料、蘋果做搭配，放肆生長（店慶限定特調）将酒、香料、奶、橙子、咖啡做搭配。

熱紅酒外，還有品牌将百利甜、柑橘酒、酒心巧克力等元素運用在産品中：

茶百道的可可甜酒奶茶，以“成年人的奶茶，拒絕EMO”為主題，将百利甜和奶茶做搭配。

代數學家的可可橘子，将柑橘酒、威士忌糖漿、奶油、柑橘片、黑巧結合。

Double Win“熱捧”系列中，上新了2款含酒心巧克力元素的創意咖啡。

酒 奶茶、酒 咖啡在傳播上很好做創意點：圍繞“成年人”為中心，用“EMO”（郁悶心情）、“社畜”、“打工人”等網絡流行詞做創意。

營銷盤點：用杯套、貼紙拉氛圍！

12月，統計的46個品牌中，以“聖誕”為主題推新品的品牌有18個。在營銷策劃上，創意也集中在聖誕、元旦。

主要突出的表現是，用杯套、貼紙把氛圍拉滿。

奈雪的茶更新杯子和紙袋，推出節日限定杯和限定紙袋，将奶油頂上加聖誕樹餅幹更新為聖誕奶油頂，上新盲盒奶茶，内含6款巧克力盲盒。

樂樂茶以大巴形式做新品界面，推文主題為“上海平安夜堵車，真不怪我們”，5周年店慶的火熱和節日氣氛都烘托到位了。

SEVENBUS在草莓系列中，以“莓”煩惱樂園為主題，将聖誕節元素姜餅人放入其中，并推出姜餅人壁紙和周邊。

滬上阿姨上新椰子系列新品，杯套使用聖誕相關元素，揭開杯套貼紙可抽獎。

圓真真推出聖誕限量周邊，12月24日開始，門店購買任意奶茶贈送聖誕限定帆布杯套和貼紙。

最近，品牌上新十分聚焦，以草莓為主，和車厘子、山楂、麻薯做搭配；另外，可可飲品、聖誕元素産品，也是值得關注的亮點。

從近幾個月份的水果應用上，蘋果、梨、山楂、柿子等常見水果頻繁出現，提醒品牌關注平價水果使用趨勢。

注：産品報告數據來源

本次報告統計了46個連鎖品牌的12月新品，共計201款。樣本品牌涵蓋華東、華南、西南、華中、華北五個區域。

樣本數據源于品牌公開資料整理，時間周期為11月26日~12月25日。