1、面粉、梅幹菜、豬肉餡、蔥末、姜末、豬皮凍、酵母。鹽、生抽、白糖（一小勺）、味精。
2、梅幹菜一把。用涼水漂洗幹淨，漂洗一遍基本上就幹淨了，撈出攥幹水分剁成碎末，和豬肉餡拌在一起，同時加入蔥末和姜末去腥提味兒。
3、再加入一大坨豬皮凍，可以使餡料汁水豐富。
4、調入适量鹽、生抽、白糖（一點點，提個鮮）和味精，攪拌均勻，餡料就制作好了。
5、幹面粉納入盆中，加入甜酒釀的汁。加入适量酵母。
6、用筷子攪拌，呈雪花片狀，然後揉成面團。
7、蓋上攏布或蓋子，饧發半個小時。饧好的面團反複揉勻。靜置15-20分鐘後，搓成大長條。切成面劑。壓扁。
8、取餡料放在面皮的中間。像包包子一樣，收口。
9、收口朝下，輕輕用手按壓成圓餅，稍微饧上幾分鐘。鍋子裡倒入少許食用油，将圓餅擺入鍋中，注意要間隔開，因為發面餅受熱後還要膨脹。
10、将餅煎成兩面金黃，期間要蓋上鍋蓋，因為肉餡不好熟。另外注意，火不要太大，小火慢慢烙，到兩面金黃即可出鍋。
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