1、新鮮的魚眼睛是有眼膜的，而且透明清亮；而不新鮮的魚眼珠不突出，還有你會發現魚眼膜處出現血絲。
2、新鮮的海魚體表是沒有傷痕的，很是光滑，也不會感覺到粘稠或者有不明粘液。
3、可以掀開魚鰓看一下，新鮮的海魚的鰓是鮮紅的，如果魚鰓已經發白或者有很多粘液，那就說明魚死很久了。
4、用手摸一下魚的腹部，如果沒有任何地方突起，那說明海魚是新鮮的，如果有異常那個突起的的部分那就代表魚不新鮮了。
5、擠壓一下魚肉，看是否會反彈，會迅速反彈的說明雨還是很新鮮的；如果是哪些沒有彈性的魚肉，那就是不新鮮了。
6、仔細聞一聞魚的味道，魚肯定有魚腥味的，總能區分魚腥味和魚臭味吧。
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