炒辣子雞怎麼炒?準備材料：雞腿4個、馬耳朵蔥、幹辣椒節、花椒、鹽、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量，我來為大家科普一下關于炒辣子雞怎麼炒?以下内容希望對你有幫助!
炒辣子雞怎麼炒
準備材料：雞腿4個、馬耳朵蔥、幹辣椒節、花椒、鹽、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。
将雞腿或一整隻雞洗淨改成丁放入碗中用鹽、料酒碼味，微炸成型。
鍋置火上，下同燒至七成熱時，倒入雞丁滑熟後，滗起待用。
鍋留底油至熱，下幹辣椒炒至棕紅色，下花椒炒香，倒入雞腿，烹入料酒，簸勻加入鹽、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鮮湯炒至雞丁回軟。汁幹時，下馬耳朵蔥簸勻起鍋即成。
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