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正宗手擀面的做法

更新时间：2026-07-29 07:32:27

　　1、原料：面粉、鹽、水（面水比例約：10：4.5）。

　　2、将面粉、水調制成水調面團，饧30分鐘左右備用。

　　3、取一塊面團，用手揉均勻，然後平放于案闆上，光面向下，用擀杖向四周用力擀開成片狀。

　　4、待面塊擀制到一定的程度時，将擀杖卷入其中，用面緊緊包裹在内，并用手反複向外推卷。如此幾次後，将其展開，撒上适量的撲面，從另一個方向把擀杖卷入其中，進行推卷操作，然後在展開，撒撲面。以此類推，直至将面團擀成薄片為止。

　　5、将擀好的面片用刀切成細條狀的面條，下入沸水鍋中煮3分鐘左右即好香噴噴的手擀面。

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